Il casato Carossa ex casato dei Novarese era imparentato con il Casato dei Conti Serra ad esso adiacente.
Bartolomeo Serra, divenuto conte per acquisto del titolo nobiliare ,lascio’ in eredita’ al primogenito il titolo e l’appezzamento del casato dei Conti Serra ed al suo secondo genito Giovanni Battista Serra l’appezzamento di terreno sul quale sorse il casato novarese.

Casa Novarese,ora proprieta’ Carossa,anticamente era di proprieta’ dell’avvocato Giovanni Battista Serra, le cui due figlie sposarono i fratelli Felice e Filippo Novarese rispettivamente medico e notaio. Felice Novarese venne a stabilirsi in Albugnano nella casa della moglie all’inizio del 1700.

Il casato dei Novarese si estinse con la morte dell’avv Luigi Innocenzo Novarese,uomo celibe che fu’ maire di Albugnano nel periodo napoleonico,aveva una filanda di bozzoli all’interno del casato e per una decina di anni affittava i tenimenti di Vezzolano.Alla morte di Innocenzo Novarese nel 1817 ha acquistato la proprieta’ la famiglia Carossa originaria di Primeglio ma gia’ residente in Albugnano da diversi decenni.

Nel 1902,il sindaco Emiliano Massa, uomo illuminato e di larghe vedute, compera per L. 8.000 il palazzo Carossa per adibirlo ad uso scolastico, asilo ed uffici comunali, ma alcuni consiglieri della zona S.Rocco,invidiosi dell’amicizia fra parroco e sindaco, fanno ritorsione verso questi, accusandolo ingiustamente di avere autorizzato il parroco a restaurare la casa del beneficio parrocchiale senza preavviso di sorta. Quindi lo obbligano a chiedere scusa e gli fanno recedere pubblicamente il contratto d’acquisto. Questo fatto determino’ la continuazione della proprieta’ alla famiglia Carossa.

L'azienda attualmente è condotta da Franco Carossa e dalla sua famiglia.

L’amore e la cura per le vigne e’ cosa tramandata da molte generazioni nella Famiglia Carossa.

Non sono solo le storie raccontate da padre in figlio ma lo dimostrano anche le testimonianze dello storico cabreo e degli antichi documenti di famiglia rinvenuti che ci affermano la lunga esperienza maturata nella produzione di vini di qualita’.

Attualmente l’azienda si estende su circa 25 ettari di terreno, coltivati principalmente a vigneto ed in parte a seminativi, noccioleti, frutteti e orticoli. I versanti vitati, disposti in sistemazioni storiche a girapoggio e cavalcapoggio, sono orientati a sud, sud-est e sud-avest, sulle colline di Albugnano.

Le coltivazioni, condotte con criteri ecocompatibili, sono gestite nel rispetto del Reg.CEE 2078/92, secondo un’agricoltura attenta all’ambiente e alla gestione del suolo collinare per contenerne l’erosione superficiale. La vinificazione e’ realizzata nell’antica cantina con volte a botte e archi realizzata in mattoni a vista, dove la temperatura ambiente subisce sbalzi termici minimi nelle varie stagioni e garantisce una condizione ideale per il vino,in tutto l’arco dell’anno.

Negli ultimi anni, significativo e’ stato l’impianto di noccioleti, siti per lo piu’ in appezzamenti non grandi ma sufficienti ad una discreta produzione che integra l’economia aziendale.Curato con attenzione e costanza durante l’anno e con la raccolta ovviamente a mano, tipico momento di reciprocita’ e socializzazione come la vendemmia.

Da terreni finiti a gerbido negli anni passati si e’ ricavato un variato frutteto principalmente pesche, prugne ,fragole e ciliegi.
L'azienda Carossa produce i seguenti vini: Piemonte Chardonnay DOC, Freisa d'Asti DOC, Piemonte Grignolino DOC, Albugnano DOC, Barbera d'Asti DOC, Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC, Muscatel, Piemonte Bonarda DOC.